班尼迪克蛋是一个周末早午餐食谱,将脏多了几个盘子,但结果是值得的。这个版本使用经典的马铃薯饼作为基础,而不是更常见的英式松饼,和丰富的熏鲑鱼跳过火腿。黄油,明亮和oh-so-easy荷兰,加上完美的荷包蛋,完成这美味的本尼变异。有很多的步骤,虽然很简单,这配方是完全可行的特别的节日早餐或午餐与家人和朋友。。

Latkes-eggs-Benedict-top

马铃薯饼班尼迪克蛋和熏鲑鱼

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
使:4

成份:

简单的搅拌机荷兰
2个蛋黄,蛋清留给马铃薯饼
2茶匙柠檬汁
2茶匙水
200克(约1杯)盐黄油,融化,依然温暖
粗盐,品尝

土豆饼
2磅黄褐色马铃薯,去皮
1黄色小洋葱,去皮
从荷兰2蛋白(保留),被
3汤匙熟肉或马铃薯淀粉
2茶匙粗盐
¼茶匙发酵粉
高温植物油、对煎

荷包蛋
1汤匙蒸馏白醋
8大鸡蛋

组装
2汤匙新鲜莳萝叶子或切碎的香葱
400克熏鲑鱼
柠檬片

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使用方法:

1。一锅水煮沸,减少到一个。。
2。预热烤箱到200ºF。行一个大烤盘羊皮纸。。
3.把冰箱里取出烟熏鲑鱼的寒意。。
4所示。在一个中等大小的碗里或搅拌机,添加蛋黄,柠檬汁和水。。
5。浸(棒)搅拌器或常规搅拌器运行时,缓慢加入融化的黄油,源源不断,直到混合物厚,淡黄色。味道和用盐调味,如果需要的话。。
6。保持温暖,混合物转移到一个小碗,放入一个大碗里,和一个更大的碗装满just-boiled水(不允许任何进入荷兰)。搅拌荷兰几次当你准备服务。另外,荷兰转移到热容器(确保它味道不像咖啡!)。。
7所示。你的食物处理器上使用最好的分解附件,土豆和洋葱过程(或炉篦盒刨丝器)。将混合物转移到一个细孔筛,内衬粗棉布在一个大碗里。挤粗棉布去掉多余的淀粉和水的土豆和洋葱。然后将土豆和洋葱一个大碗里。。

8。土豆和洋葱混合物,在被蛋清搅拌,其次是熟肉或马铃薯淀粉,盐和泡打粉。。
9。填满一个大½英寸的锅油。高温中。不允许油烟雾。土豆混合添加到锅时应该立即嘶嘶声;如果没有,等到石油出现温度。有趣的替代:尝试生马铃薯饼混合添加到你的对开式铁心代替锅,fuss-free,extra-crunchy基地。。
10。在批量工作,没有拥挤的锅,勺¼杯土豆混合成热油,仔细用锅铲压平。每一面煎1 - 2分钟,至金黄色,然后煮透。转移到事先准备好的烤盘和保暖烤箱里当你完成马铃薯饼。如果你有剩下的马铃薯饼从另一顿饭,只是再热炉在200ºF。。
11。沸腾的水,加醋。一次,工作很快,裂纹蛋变成一个小碗,轻轻加入滚水。煮3到5分钟,直到白人但蛋黄仍松软。从水中去除用漏勺,把加热板。。
12。在盘子里,添加马铃薯饼的栈,然后用片熏鲑鱼,荷包蛋和勺荷兰。用莳萝或细香葱和柠檬片装饰。即可食用。。

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